В данном проекте уже участвуют около 30 школ столицы Чехии, которые имеют собственную столовую.
Проект был запущен в связи с новым законом об отходах, который действует с 1 января 2021 года и ориентирован на сортировку и утилизацию муниципальных отходов.
Муниципалитеты должны обеспечить, чтобы на перерабатываемые компоненты приходилось 55% от общего объема муниципальных отходов в 2025 году и до 65% — через 10 лет. В настоящее время объем сортировки достигает примерно 30% по всей Праге.
Муниципальные отходы делятся на такие фракции как бумага, пластик, стекло, а также биоразлагаемые отходы кухонь и столовых, пищевое масло и жир, одежду и текстильные материалы.
Данный проект все еще находится в начальной стадии. Предполагается, что в будущем он должен ориентироваться на большее количество учреждений и будет доступен для индивидуальных предпринимателей и супермаркетов.
Данный проект осуществляется совместно с мэрией Праги и компанией Pražské služby, которая вывозит отходы. Пищевые отходы отправятся на биогазовую станцию в Пршибишицах, где из них будет производиться биогаз.